Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 filets de canard de Barbarie (300 g x 2)
  • Tomates cerise jaunes et rouges
  • Prunes reine-claude
  • Petits oignons blancs
  • 8 piques à brochette de 14-15 cm

 

Préparation : 

  • Couper les filets de canard en cubes de 1 cm ½.

  • Enfiler successivement filet de canard, tomate cerise jaune, filet de canard, oignon blanc, filet de canard, ½ prune, filet de canard, tomate cerise rouge.


Conseil : Préparer les brochettes la veille et les mettre dans un plat creux avec un peu d’huile d’olive et de l’aneth. Réserver au réfrigérateur. Saisir à feu vif pour que le canard ne soit pas trop cuit à cœur.